فنون الطهي في نامور: بكالوريوس جديد يفتح الأبواب لمستقبل إيجابي
للاستجابة لتطورات السوق الحالية وتحقيق أهداف الطلاب في إدارة الفنادق ، تفتح المدرسة الثانوية لمقاطعة نامور الآن توجهًا لفنون الطهي. لنهج مبتكر لتجارة المطاعم.
اقتربت نهاية العام وحان الوقت للتحضير للسنة الدراسية القادمة في قسم إدارة الفنادق في هوت دي لا مقاطعة دي نامور (HEPN) التي على وشك افتتاح توجهها “فنون الطهي “إلى جانب توجه” إدارة الفنادق.
ترغب Haute École في الاقتراب من مهن الطبخ والطعام في حداثتها ، ولكن قبل كل شيء لإعداد رواد الأعمال لمشاريع تذوق الطعام والغذاء غدًا. سواء كانوا يخططون لبدء العمل لحسابهم الخاص أو التحرك نحو الشركة.
فرص حقيقية
هذا البكالوريوس مخصص لمديري المؤسسات والمطاعم في المستقبل ، ومديري المطاعم المجتمعية ، ومبدعي خدمات الطهي وشاحنات الطعام ، ومديري الأغذية والمشروبات ، ومديري الأحداث ، ولكن أيضًا جميع مديرو المشاريع والاستشاريون والمديرون المستقبليون في قطاعي الأطعمة وفنون الطهي.
وبالتالي فإن البكالوريوس مفتوح للطلاب في إدارة الفنادق ، والشباب الذين يغادرون المدرسة الثانوية ، وكذلك الطلاب من أقسام الفنادق الذين يرغبون في تطوير مهاراتهم في إدارة الأعمال.
نهج مستدام ومبتكر
“مع هذا التوجه في فنون الطهي ، نريد أن نزرع بذور مستقبل إيجابي. نهدف في نفس الوقت إلى الإبداع والتذوق على الطبق ، وطرق الإدارة المبتكرة والتكامل المستعرض للاستدامة “ توضح Stéphanie de Raikem ، منسقة توجيه فنون الطهي في مقاطعة Haute École. من نامور.
في الواقع ، سيتم تحويل البكالوريوس بحزم نحو الأبعاد التكاملية ، مثل الإدارة التشاركية ، والذكاء الجماعي ، والأساليب المرنة من أجل خلق ثقافة ريادية قوية لدى الطلاب.
ولكن أبعد من ذلك ، سيتم دمج مفاهيم المسؤولية الاجتماعية للشركات على نطاق واسع بهدف التنمية المستدامة من أجل مواجهة التحديات الغذائية الحالية والمستقبلية.
ستركز دروس الطهي على استخدام المنتجات الصحية والإقليمية والمحلية ، والتي سيتم إنتاج بعضها من قبل الطلاب. نحن نتبع خطة والون الاستراتيجية التي تهدف إلى تفضيل الغذاء المستدام في والونيا ”، يضيف ستيفاني دي ريكم.
3 سنوات دراسية
خلال هذه الدورة التي تستغرق 3 سنوات في قسم إدارة الفنادق ، سيقترب الطلاب من إدارة المشاريع في جوانبهم العديدة من الإدارة والتكلفة وإدارة الموارد والاستدامة.
بفضل التدريس النشط في مجموعات صغيرة تعتمد على الإبداع المشترك ، سيتم دعمهم من قبل معلمي مدرسة هوت والمدرسين الضيوف الذين سيشاركون خبراتهم مع أولئك الذين سيكونون محترفين في الغد.
يؤكد المنسق “منذ اليوم الأول ، ينغمس الطلاب في نوع من إدارة المشاريع بالحجم الطبيعي ، ويطورون في نفس الوقت المعرفة النظرية والتجريب والتفكير الفردي والجماعي” .
لذلك سيتم دعوتهم لتطوير مشاريع محددة حول مواضيع مثل الطهي على متن الطائرة أو الطهي المجتمعي أو في مرحلة الطفولة المبكرة والمطاعم العامة …
بالطبع ، التدريب في هذا المجال سيعزز الممارسة بمعدل 200 ساعة من شهرين خلال العامين الأولين و 3 أشهر خلال العام الماضي.
للحصول على معلومات إدارية حول هذا البكالوريوس في فنون الطهي ، اتصل Stéphanie Di Santo (سكرتارية) على الرقم 081 77 59 02
للحصول على معلومات حول محتوى وفرص البكالوريوس في فنون الطهي ، اتصل بـ Stéphanie de Raikem (منسق) على 0497441143
